Glamour avocado

Ingrediënten (4 p.)

2 avocado's 

2 el. citroenmayonaise

8 groene aspergetips

2 eieren

4 eetlepels sesamzaad

50 gram gerookte zalm

4 eetbare bloemetjes

Voedingswaarde p.p. in gram

Bereiding

Deze glamour avocado is een leukerd op een feestje.  Niet echt slank maar wel boordevol vitamines, mineralen én goede vetten!

Breng een pannetje water aan de kook. Doe de asperges er in en zet het vuur onmiddellijk uit. Laat 5 minuten in dit warme water staan. Dan is de gaarheid perfect. Ze mogen nog een beetje knapperig zijn.

Kook de eieren ongeveer 7 minuten, zodat de eierdooier nog net niet helemaal hard is.

Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Dit doe je makkelijk door een punt van een scherp mes in de pit te steken en dan de pit eruit te trekken. Haal de schil van de avocado. Snijd aan de onderkant van de avocado een plakje af zodat de avocado stevig staat.

Vul de holling op met citroenmayonaise. Bestrooi de avocado met sesamzaad. Maak kleine rolletjes van reepjes zalm. Leg het gekookte ei, de asperge en het bloemetje mooi op de avocado.